食品工程学_食品工程学研究的内容和范围是什么

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食品科学与工程专业是一门融合了化学、生物学和工程学的综合性学科。食品科学与工程专业的毕业生可以在食品生产企业从事生产技术、质量管理、卫生检验等工作。

专业列表：食品加工储藏与运输（粮油加工、制糖工程、发酵工程、冷藏保鲜技术）。食品营养安全与检测（公共营养、食品质量与安全方向）。食品工程设计与研发（绿色、有机、功能性食品研发、食品工程设计）。

食品科学与工程是一门普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程类专业，基本修业年限为四年，授予工学或农学学士学位。

食品科学与工程类是研究食品的原材料、生产工艺、质量安全、营养价值等方面的学科。

1、食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能食品工程学，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。

2、食品科学与工程类是研究食品的原材料、生产工艺、质量安全、营养价值等方面的学科。

3、食品科学与工程专业简介：食品科学与工程专业以化学、生物学和工程学为理论基础食品工程学，学习食品的开发、贮藏、加工、营养、卫生与安全等方面的基础理论和工艺工程技术食品工程学，食品工程学了解食品科学前沿理论和高新技术。

4、食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识食品工程学，工程技术人才。

5、食品科学与工程专业是以食品制造技术为核心，研究食品原料的特性、加工工艺、质量安全等方面的学科，是集食品科学、工程学、管理学等学科知识于一体的综合性学科。

食品工程是食品生产工艺和设备的设计基础。一种新产品的开发通常需要经过研究试验、中间试验，然后依照工程原理进行相似放大，使之能适合工业生产的要求。食品加工过程中的物料，不仅有物理变化，往往还伴有化学变化和生物化学变化。

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。

1、食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面食品工程学的基本知识和技能食品工程学，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。

2、专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。

3、食品科学与工程专业课程食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学食品工程学的基本理论和基本知识食品工程学，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面食品工程学的基本训练。

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